六堡茶 [日期:2006-12-27] 来源:广西六堡茶网 作者:未知 [字体:大中小] 六堡茶是指原产于广西苍梧县六堡乡的黑茶,后发展到广西二十余县。 采摘一芽二三叶,经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。 分特级、一至六级。......
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六堡茶为广西特有的名茶,属黑茶类,是一种后发酵茶,原产于苍梧六堡、狮寨、长发、京南等地。过去以苍梧六堡镇所产的茶最为有名,故称六堡茶。
六堡茶素以“红、 浓、醇、陈”的品质特点著称,其外形茶条壮重,色泽黑褐光润,间有黄花点,汤色红浓明亮,如琥珀色,滋味甘醇,爽口,香气陈纯,带有独特的槟榔香味。
在南北朝时期的《桐君录》中曾有记述,说南方有一种大叶茶,称瓜芦木,非常苦涩,以叶制成屑末茶,喝了也会使人通夜不眠煮盐工人专门使用;五六世纪时,两广人民已有普遍饮茶的习惯;从陆羽《茶经》讲到的制法来判断,采下鲜叶先制成团状、饼状或方块状的紧压茶较为可能;宋朝实行“茶马交易”,用砖茶运往西北换马,当时湖南就有黑茶制造,黑茶压成砖,运往西北,其中的“茯砖茶”很象六堡茶的制法。从《桐君录》描述来看,可推测出六堡茶是湖南黑茶的前驱,由此可知,六堡茶远在唐代已有生产,至今已有1500多年历史。 清代嘉庆年间(1796-1820),六堡茶就以其特殊的槟榔香味而入选中国六大名茶之列。产品远销香港、澳门、日本及东南亚等地,是广西传统的出口产品之一。上世纪五六十年代,香港茶庄常用大字标榜"正宗六堡茶"以广招来客。由于产量有限,很多人只闻其名而没能喝上六堡茶。在文革时期,大批六堡茶上献中央,现在北京有很多人家里收藏有20年以上的六堡茶。